 |
发布于：2018-11-22 04:10:58 访问:9 次 回复:0 篇
版主管理 | 推荐 | 删除 | 删除并扣分
Cara Memotong Sayur Dengan Metode Tip Fulcrum
Saya tahu cara memotong sayuran. Percayalah, saya lakukan. Di awal karir saya, saya adalah seorang juru masak rendahan. Saya adalah bagian dari sistem yang sangat besar, di dapur yang sangat besar, yang memberi makan 15.000 orang dua kali sehari! Tugas saya adalah memotong sayuran, sepanjang hari setiap hari. Saya melakukan ini selama berbulan-bulan! Dari pukul enam pagi sampai jam lima sore, tidak ada apa-apa selain bawang, wortel, seledri, paprika. Aku menghabiskan JAM memotong. Bila Anda menghabiskan banyak waktu dengan pisau di tangan Anda, Anda akan mulai menemukan metode yang bekerja dengan efisien dan cepat, dan juga masalah yang akan memberi Anda masalah siku dan pergelangan tangan. Dengan ratusan jam memegang pisau tajam, saya bisa memberikan banyak pemikiran ini. Ada metode khusus untuk memegang dan menggunakan pisau yang akan memberikan hasil yang lebih konsisten dengan kecepatan dan akurasi yang lebih tinggi, sambil menghemat keausan pada tubuh Anda. Teknik ini mempertimbangkan pegangan, tangan pisau, dan tangan non-pisau. Grip - Pegangan paling aman dan paling efektif untuk menggunakan pisau koki bukanlah cara kebanyakan orang memegang pisau. Paling sering, saya melihat koki rumah memegang pisau mereka seperti sebuah klub atau raket tenis, dengan semua jari melilit pegangannya. Masalah dengan pegangan klub adalah bahwa pisau bisa berputar di tangan Anda. Ini berpotensi berbahaya untuk memotong sayuran dan memiliki ujung tajam dari baja itu tiba-tiba menerjang tangan non-pisau Anda. Pisau harus selalu berada pada sudut 90 derajat ke talenan dan mencekik pegangan dengan semua jari Anda membuat ini sulit untuk dipelihara. Cara yang benar untuk memegang pisau koki adalah dengan mencubit pisau antara ibu jari dan telunjuk tepat di depan tempat pegangannya bertemu dengan pisau. Bagian pisau ini disebut & ldquo; Bolster & rdquo ;. Dengan jepitan di bagian logam pisau ini, tiga jari Anda yang lain kemudian bisa membungkus gagangnya. Lekukan pertama jari telunjuk Anda harus menempel pada tulang belakang pisau dan meluas ke samping. Ini adalah bagian penting dari mengetahui bagaimana cara memotong sayuran agar memiliki pegangan yang paling aman dan paling efektif pada pisau Anda, tapi juga gerakan atau metode penggunaan pisau yang akan memberi Anda potongan barang secara konsisten yang kemudian akan dimasak pada saat yang sama. menilai. Konsistensi potong adalah konsistensi masakan & rdquo ;, Saya sangat suka mengatakannya. Salah satu cara terbaik untuk memastikan semua barang Anda dipotong dengan ukuran yang sama adalah dengan menjaga agar pisau tetap stabil selama pekerjaan persiapan. Alih-alih mengangkat pisau dari talenan dengan setiap goresan, lebih baik menggunakan Metode Tip Fulcrum. Metode Tip Fulcrum berarti Anda tetap memegang ujung pisau yang bersentuhan dengan talenan dan menggunakannya sebagai titik keseimbangan untuk semua pemotongan Anda. Hal ini membuat tangan pisau menjadi bisu. Satu-satunya tugasnya adalah menjaga ujung pisau ke bawah, dan memotong dengan gerakan melingkar. Naik, turun, maju, dan kembali. If you adored this article and you also would like to be given more info about Kuliner Macau kindly visit our website.
|
共0篇回复 每页10篇 页次：1/1
- 1
共0篇回复 每页10篇 页次：1/1
- 1
我要回复
